從我開始當主婦之後，每年到了釀 #梅酒 的季節就會試著動手做做看，至今至少延續了5~6年有了吧！🍸🍹...

從我開始當主婦之後，每年到了釀 #梅酒 的季節就會試著動手做做看，至今至少延續了5~6年有了吧！🍸🍹

從最基本款做到後來每年都會嘗試不同的酒及糖來做變化，或是在韓國時也會嘗試使用不同果實EX：藍莓、黑加侖、五味子、檸檬……等來製作。

來跟大家分享去年製作的版本，因為氣候關係，每次台灣梅子總是比較快產出，日韓要等到6月，所以這篇幾乎等了一年才分享出來，為的就是配合台灣梅子產季讓大家有得參考：）

去年我嘗試用了沖繩特有的「#泡盛」酒＋黑糖，來製作南國風味版梅酒……放了將近一年試喝的結果，我覺得還滿不錯耶！😍

雖然「泡盛」有種特有的味道，製作起來跟一般梅酒味道不太一樣，但至少不會是難喝的味道，喝下去真的有種錯覺，好像在沖繩穿著花襯衫看著大海一樣（笑）。👙🍍⛱👘🍶🏝

目前我做過的版本裡，最經典的還是用果實專用釀製酒＋冰糖做出來的版本，其次換成威士忌or白蘭地也都滿好喝的！今年應該會嘗試用紅／白酒來釀看看：Ｐ

台灣的食譜，大家可能都很畏懼「糖」，所以糖份量都減的很少，這樣反而會變成酒味、酸味很重。

我個人覺得「糖」反而占了滿重要的角色，隨著時間它會轉換成讓酒變成更濃醇厚的味道！對不太喝酒的人來說，反而這樣的味道更能接受！

另外即便不喝酒，也可以做成梅子精華液，除了在韓國料理中是個不可缺少的調味料之外，對於排便不順的人來說，也是個很棒的穩固腸胃飲品呢！！！我也是每年都會一起釀製～～～

之前寫過的食譜，給有需要的人參考，但請注意這是日韓的配方，和台灣一般食譜會有點不同喔！

期待大家跟我分享你們製作的果實酒啦>//////<

衍伸閱讀：
☆料理食譜★基本梅酒／梅糖漿、梅子果醬做法
https://jpolkrjb.exblog.jp/24305639/

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